Krahasimi i metodave të ndryshme të shtypjes

Ka shumë mënyra të ndryshme për të marrë vajin e perimeve. Për shembull metoda fizike e shtypjes së vidave, metoda hidraulike e shtypjes, metoda e nxjerrjes së tretësit etj. Metoda fizike e shtypjes së vidave përmban me një shtypje të njëhershme dhe shtypje të dyfishtë, shtypje të nxehtë dhe shtypje të ftohtë. A e dini cilat janë ndryshimet midis metodave fizike të shtypjes së vidave?

. Diferenca e shtypjes një herë dhe shtypjes së dyfishtë
1. Vaji i mbetur në tortë: si shtypja një herë, ashtu edhe shtypja e dyfishtë është rreth 6-8%, në varësi të modelit të ndryshëm të shtypjes së vajit.
2. Pajisjet e përdorura në shtypin e parë janë më pak se ato në shtypin e dytë, gjë që kursen koston; vaji i papërpunuar në shtypin e dytë është më i lehtë për tu filtruar dhe ka më pak vaj mbetjeje.

Ⅱ. Dallimi i shtypit të nxehtë dhe shtypit të ftohtë:
1. Shtypja e ftohtë është të shtypni vajin pa ngrohje ose temperaturë të ulët para se ta shtypni, dhe nën një mjedis më të ulët se 60, vaji shtrydhet me temperaturë të ulët dhe vlerë të acidit. Në përgjithësi, nuk ka nevojë të rafinohet. Pas reshjeve dhe filtrimit, fitohet vaji i produktit. Ngjyra e vajit është e mirë, por aroma e vajit nuk është aromatik dhe rendimenti i vajit është i ulët. Në përgjithësi është i përshtatshëm për shtypjen e vajit me cilësi të lartë.

2. Shtypja e nxehtë është pastrimi dhe shtypja e vajit dhe më pas nxehja e tij në temperaturë të lartë, gjë që shkakton një seri ndryshimesh brenda impiantit të vajit, të tilla si shkatërrimi i qelizës së vajit, nxitja e denatyrimit të proteinave, zvogëlimi i viskozitetit të vajit, etj., në mënyrë që të jetë i përshtatshëm për shtypjen e vajit dhe rritjen e rendimentit të vajit. Teknologjia e shtypjes së nxehtë zakonisht përdoret për prodhimin dhe përpunimin në shkallë të gjerë të vajit të ngrënshëm, me erë aromatike, ngjyrë të errët dhe rendiment të lartë vaji, por është e lehtë të shkaktohet humbja e lëndëve ushqyese në lëndët e para.


Koha e postimit: Jan-06-2021